Vous pouvez trouver sur le site de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, le rapport relatif à la demande d’évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement. Voir le rapport
Malheureusement, il s’agit désormais d’un résumé qui omet certains passages pourtant bien intéressants.
Petits échantillons de ce que vous ne trouverez pas dans ce résumé et que vous trouviez dans le rapport complet :
« Au final, la "solution" diététique aggrave souvent le "problème" pondéral. » (p 68)
« L’abandon de la "solution régime" s’impose dès lors que l’on accepte de reconnaître que les possibilités de perte de poids sont à la fois limitées et variables selon les individus, et que c’est le changement en profondeur du comportement alimentaire qui permettra l’équilibre durable des nutriments et non l’inverse. » (p 67).
Fort heureusement, les petits curieux pourront télécharger le rapport complet ici: nut2009sa0099.pdf