Lundi 21 janvier 2019

Portrait de Gérard APFELDORFER
Les régimes « sans » : quêtes obsessionnelles de la perfection

Régime sans gluten, sans lactose, sans viande... les régimes « sans » ne cessent de progresser.

Le point sur les enjeux et conséquences de ces régimes,

thème fort présenté par Camille Adamiec, sociologue spécialiste de l’orthorexie (université de Strasbourg), lors des 13es Rencontres du GROS ( « La tentation des régimes », 3 décembre 2015).

Comment expliquez-vous la montée en puissance ces dernières années des régimes « sans » dans nos sociétés contemporaines ? Camille Adamiec : Ils éclairent et con rment une tendance sociétale au « manger droit » appelée aussi « orthorexie ». 

Retrouvez ici l'article paru dans NutriDoc

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